Au Cambodge, il existe une grande variété de gâteau traditionnel. Dans cet article, j’ai choisi de montrer le gâteau du palmier à sucre, car il est l’un des plus populaires. Les ingrédients pour le préparer comprennent le lait de coco, la farine de riz, les fruits du palmier à sucre mûr, le levain et le sucre.
Tout d’abord, le fruit est pressé pour en retirer la chair et filtré pour en retirer l’eau. Ensuite, sa chair est mélangée avec du lait de coco, du levain, du sucre, de la farine de riz et laissée toute la nuit. Ensuite, on l’emballe de feuilles de bananier puis le cuit à la vapeur. A noter que , ce gâteau ne peut pas être conservé plus de 24 heures.
