Les grenouilles farcies

Certains pays ne mangent pas de grenouilles, mais au Cambodge, sa viande est très populaire. Elle peut être apprêtée de nombreuses façons, comme sautée aux épices ou sautée aux piments avec du basilic, ou encore dans la soupe, la grillade ou la friture. Cependant, les grenouilles farcies sont les plus consommées. Pour les préparer, les Kreungs (épices traditionnelles) sont indispensables. Kreungs font référence à un mélange de galanga, curcuma, ail, feuilles de Kombava (feuilles aromatiques), citronnelle, sucre, sel et cacahuètes. On peut faire cuire les grenouilles farcies de deux manières, frites ou grillées. Toutefois au Cambodge, on les préfère grillées, car ça sent meilleur. Ce plat peut être acheté partout.

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