Le Lot Chha est l’un des aliments les plus populaires au Cambodge. Lot fait référence à un type de nouilles blanches courtes, à base de farine de riz. Pour le cuire, on le fait frire avec de la sauce soja pour le rendre brun foncé. Ensuite on frit de l’ail avec des pousses de soja, chou, ciboulette, épinard, bœuf ou porc, et on y rajoute les nouilles. Habituellement, on met un oeuf frit par dessus et on ajoute de la sauce de poisson pour en rehausser le goût.
Le Lot Chha est délicieux et très simple à préparer. On le retrouve dans les marchés locaux, les restaurants, ou bien dans un marché de rue. À noter que c’est un aliment traditionnel qui n’existe qu’au Cambodge.
